螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外 地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一， 是柳州最具地方特色的名小吃。之所以美味还因为它有着独特的汤料。喜爱之人自然懂得它的香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。